Description
Une sauce tomate maison parfumée au basilic, idéale pour accompagner pâtes, pizzas ou plats mijotés, réalisée avec des tomates fraîches et des ingrédients simples.
Ingredients
Scale
- 1 kg de tomates fraîches (Roma, San Marzano ou tomates cerises)
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 bouquet de basilic frais
- 3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1 c. à café de sucre (optionnel)
- Flocons de piment rouge (facultatif)
Instructions
- Inciser légèrement la peau des tomates, les plonger 30 secondes dans l’eau bouillante, puis les refroidir dans l’eau glacée et les peler.
- Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faire revenir l’ail émincé sans le brûler.
- Ajouter les tomates pelées, les écraser légèrement avec une cuillère, puis laisser mijoter 20 à 30 minutes à feu doux.
- En fin de cuisson, incorporer le basilic frais ciselé, saler, poivrer et ajuster l’assaisonnement selon vos goûts.
Notes
Pour une sauce plus onctueuse, mixez-la en fin de cuisson. Le sucre est facultatif mais aide à réduire l’acidité des tomates.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Sauce
- Method: Casserole
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 90
- Sugar: 6g
- Sodium: 280mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 9g
- Fiber: 2g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg