Description
Une sauce délicieuse et crémeuse au poivre parfaite pour rehausser les plats de viande.
Ingredients
Scale
- 250 ml de crème épaisse
- 15 g de poivres variés
- 30 g de beurre
- 200 ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à café d’agar-agar
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préparez les ingrédients.
- Chauffez les grains de poivre dans une petite poêle pendant environ 2 minutes.
- Écrasez les grains de poivre légèrement avec un mortier et un pilon.
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
- Incorporez les grains de poivre écrasés et laissez cuire une minute.
- Ajoutez lentement le bouillon de volaille en remuant et laissez mijoter 5 minutes.
- Incorporez la crème épaisse et portez à ébullition douce, cuire encore 5 minutes.
- Incorporez l’agar-agar préalablement délayé.
- Laissez mijoter encore 2 minutes.
- Servez avec du poulet rôti ou des steaks grillés.
Notes
Meilleure conservation dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Peut être congelée jusqu’à 2 mois.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Sauce
- Method: Braising
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 220
- Sugar: 2g
- Sodium: 350mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 3g
- Fiber: 0g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 60mg