Description
Un gratin fondant et parfumé à base de courge butternut, de parmesan et de noix croquantes. Un plat équilibré et gourmand, idéal en accompagnement ou en plat principal végétarien.
Ingredients
Scale
- 1 petite courge butternut (800 g épluchée)
- 2 œufs
- 100 ml de lait (ou lait végétal)
- 50 ml de crème liquide (ou crème soja)
- 70 g de farine (ou farine de riz)
- 1 sachet de levure chimique
- 70 g de parmesan râpé
- 50 g de noix concassées
- 1 c. à café de moutarde (facultatif)
- Sel, poivre, muscade
- Herbes : thym, romarin, persil
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Éplucher la courge butternut, retirer les graines et la couper en tranches très fines à la mandoline.
- Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème, le lait, la farine, la levure, la moutarde, les épices et la moitié du parmesan.
- Incorporer les tranches de butternut à la pâte.
- Verser le tout dans un moule beurré ou chemisé de papier cuisson.
- Parsemer de noix concassées et saupoudrer avec le reste du parmesan.
- Enfourner 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et fondant.
- Laisser tiédir avant de démouler et servir.
Notes
Vous pouvez remplacer les noix par des noisettes ou des amandes concassées pour varier les saveurs. Ce gratin se déguste chaud ou à température ambiante.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Plat principal ou accompagnement
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 260
- Sugar: 6g
- Sodium: 340mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 23g
- Fiber: 5g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 75mg