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Gâteau invisible salé courge butternut, noix et parmesan : la recette gourmande et saine de saison


  • Auteur: Camille
  • Durée totale: 1h15
  • Yield: 4 à 6 personnes 1x

Description

Un gratin fondant et parfumé à base de courge butternut, de parmesan et de noix croquantes. Un plat équilibré et gourmand, idéal en accompagnement ou en plat principal végétarien.


Ingredients

Scale
  • 1 petite courge butternut (800 g épluchée)
  • 2 œufs
  • 100 ml de lait (ou lait végétal)
  • 50 ml de crème liquide (ou crème soja)
  • 70 g de farine (ou farine de riz)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 70 g de parmesan râpé
  • 50 g de noix concassées
  • 1 c. à café de moutarde (facultatif)
  • Sel, poivre, muscade
  • Herbes : thym, romarin, persil

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Éplucher la courge butternut, retirer les graines et la couper en tranches très fines à la mandoline.
  3. Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème, le lait, la farine, la levure, la moutarde, les épices et la moitié du parmesan.
  4. Incorporer les tranches de butternut à la pâte.
  5. Verser le tout dans un moule beurré ou chemisé de papier cuisson.
  6. Parsemer de noix concassées et saupoudrer avec le reste du parmesan.
  7. Enfourner 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et fondant.
  8. Laisser tiédir avant de démouler et servir.

Notes

Vous pouvez remplacer les noix par des noisettes ou des amandes concassées pour varier les saveurs. Ce gratin se déguste chaud ou à température ambiante.

  • Prep Time: 25 minutes
  • Cook Time: 50 minutes
  • Category: Plat principal ou accompagnement
  • Method: Four
  • Cuisine: Française

Nutrition

  • Serving Size: 1 portion
  • Calories: 260
  • Sugar: 6g
  • Sodium: 340mg
  • Fat: 14g
  • Saturated Fat: 5g
  • Unsaturated Fat: 9g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 23g
  • Fiber: 5g
  • Protein: 10g
  • Cholesterol: 75mg