Recettes de salades fraîches

1. Salade d’épinards, fraises et amandes grillées

Ingrédients :

• Feuilles d’épinards frais

• Fraises coupées en lamelles

• Amandes effilées grillées

• Vinaigrette : miel, jus de citron, huile d’olive

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2. Taboulé de quinoa aux herbes fraîches

Ingrédients :

• Quinoa cuit

• Concombre, tomates cerises, radis

• Menthe et persil frais

• Jus de citron, huile d’olive, sel

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3. Mélange de jeunes pousses, radis, feta et graines de tournesol

Ingrédients :

• Jeunes pousses (mâche, roquette, etc.)

• Radis en fines rondelles

• Feta émiettée

• Graines de tournesol grillées

• Vinaigrette balsamique maison

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🍴 Entrées printanières

4. Tarte fine aux asperges et fromage de chèvre

Ingrédients :

• Pâte feuilletée

• Asperges vertes précuites

• Fromage de chèvre

• Miel, herbes fraîches

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5. Toasts aux radis et beurre d’herbes fraîches

Ingrédients :

• Pain complet grillé

• Beurre aux herbes (persil, ciboulette, aneth)

• Radis en fines lamelles

• Fleur de sel

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6. Verrines de petits pois à la menthe

Ingrédients :

• Petits pois cuits et mixés

• Crème légère ou fromage frais

• Feuilles de menthe

• Sel, poivre

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🍗 Plats principaux légers

7. Blancs de poulet marinés au citron et aux herbes

Ingrédients :

• Blancs de poulet

• Jus de citron, ail, thym, romarin

• Huile d’olive, sel, poivre

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8. Poisson en papillote aux légumes de saison

Ingrédients :

• Filets de poisson blanc (cabillaud, lieu, etc.)

• Courgettes, carottes, asperges en julienne

• Citron, herbes, filet d’huile d’olive

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9. Galettes végétariennes aux lentilles corail et coriandre

Ingrédients :

• Lentilles corail cuites

• Oignon, carottes râpées

• Coriandre fraîche, cumin, farine

• Huile pour la cuisson

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🍓 Desserts légers et fruités

10. Pavlova aux fruits rouges

Ingrédients :

• Meringue maison

• Chantilly ou crème fouettée

• Fruits rouges frais (fraises, framboises, myrtilles)

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11. Tartelettes citron-rhubarbe

Ingrédients :

• Pâte sablée

• Rhubarbe en compote ou morceaux

• Crème citron (jus de citron, œufs, sucre, beurre)

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12. Mousse de fromage blanc aux fraises

Ingrédients :

• Fromage blanc

• Fraises mixées ou en morceaux

• Sucre ou miel, zestes de citron