Description
Une salade estivale simple et raffinée composée de tomates cerises fraîches ou rôties, burrata fondante, pesto et basilic frais. À déguster avec du pain grillé.
Ingredients
Scale
- 1 boule de burrata (environ 200 g)
- 500 g de tomates cerises (fraîches ou rôties)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 c. à soupe d’échalote hachée (ou oignon rouge)
- 2 c. à café de vinaigre balsamique ou de xérès
- Sel de mer et poivre noir au goût
- Quelques feuilles de basilic frais
- 1 c. à soupe de pesto (optionnel mais recommandé)
- Pain de campagne grillé pour accompagner
Instructions
- (Optionnel) Rôtir les tomates :
Préchauffez le four à 200°C. Mélangez les tomates avec l’huile d’olive, les échalotes, le sel et le poivre. Étalez-les sur une plaque et faites rôtir 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient ridées mais encore entières. - Préparer la burrata :
Sortez-la du frigo 30 minutes à l’avance. Égouttez-la délicatement pour éviter qu’elle ne rende trop d’eau. - Assembler la salade :
Disposez les tomates (tièdes ou à température ambiante) sur une assiette. Déposez la burrata au centre. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre. Ajoutez le pesto, les feuilles de basilic, du sel et du poivre. - Servir :
Accompagnez avec du pain de campagne grillé pour absorber les jus.
Notes
Cette salade peut aussi être servie froide avec des tomates fraîches. Pour une version plus copieuse, ajoutez des tranches de prosciutto ou des olives noires.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Entrée
- Method: Sans cuisson ou rôtie
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 6g
- Sodium: 350mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 2g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 30mg