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Salade Quinoa Poulet : recette healthy, gourmande et équilibrée


  • Author: Camille
  • Total Time: 35 minutes (hors temps de repos)
  • Yield: 23 portions 1x

Description

Une salade nourrissante et équilibrée à base de quinoa, poulet grillé, avocat et légumes croquants. Parfaite pour un déjeuner sain, un pique-nique ou un repas post-entraînement. Relevée d’un assaisonnement simple au citron et huile d’olive.


Ingredients

Scale
  • 150 g de quinoa
  • 2 filets de poulet (grillés ou rôtis)
  • 1 avocat en dés
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 concombre
  • Quelques tomates cerises
  • Jus de citron (au goût)
  • Huile d’olive vierge extra
  • Sel, poivre
  • Herbes fraîches (persil, coriandre)

Instructions

  1. Cuire le quinoa : Rincer soigneusement le quinoa pour retirer l’amertume. Le cuire dans deux volumes d’eau salée pendant environ 15 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
  2. Préparer le poulet : Faire griller ou rôtir les filets de poulet avec un filet de jus de citron, des herbes, et une pincée de paprika. Laisser tiédir, puis couper en lamelles ou dés.
  3. Assembler la salade : Dans un grand saladier, mélanger le quinoa refroidi, le poulet, l’avocat, le poivron, le concombre et les tomates cerises coupées en deux.
  4. Assaisonner : Arroser d’un filet d’huile d’olive et de jus de citron. Saler, poivrer et ajouter les herbes fraîches ciselées.
  5. Repos : Laisser reposer la salade au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir pour bien développer les saveurs.

Notes

Tu peux ajouter des graines de tournesol, des pois chiches ou remplacer le poulet par du tofu pour une version végétarienne. Se conserve 1 à 2 jours au frais.

  • Prep Time: 20 minutes
  • Cook Time: 15 minutes
  • Category: Salade / Plat complet
  • Method: Cuisson + Assemblage à froid
  • Cuisine: Méditerranéenne / Healthy

Nutrition

  • Serving Size: 1 portion
  • Calories: 430
  • Sugar: 4g
  • Sodium: 250mg
  • Fat: 20g
  • Saturated Fat: 3g
  • Unsaturated Fat: 14g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 30g
  • Fiber: 6g
  • Protein: 30g
  • Cholesterol: 70mg