Description
Une salade complète, fraîche et équilibrée à base de quinoa, avocat, concombre, poulet et herbes fraîches, le tout nappé d’une sauce au yaourt citronnée. Parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner sain.
Ingredients
Scale
- 110 g de quinoa
- 100 g de blanc de poulet sans peau
- 1 avocat
- 2 concombres perses ou ½ grand concombre
- 1 yaourt nature (ou fromage blanc)
- Le jus d’un citron
- 1 c. à café de vinaigre de vin
- Ciboulette, persil, menthe (ciselés)
- Sel et poivre
Instructions
- Cuire le quinoa : Cuire pendant 15 minutes par absorption, puis laisser tiédir.
- Préparer les ingrédients : Couper le poulet, le concombre et l’avocat en petits dés.
- Assembler : Mélanger dans un saladier les dés de poulet, concombre et avocat avec les herbes hachées, un filet de jus de citron, du sel et du poivre.
- Préparer la sauce au yaourt : Mélanger le yaourt avec le vinaigre, la ciboulette, du sel et du poivre.
- Dresser : Dans chaque assiette, déposer une base de quinoa, ajouter le mélange de légumes et poulet, puis napper de sauce au yaourt.
Notes
Tu peux ajouter des graines de sésame ou de courge pour plus de croquant. Cette salade se conserve jusqu’à 48 heures au frais.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Salade complète
- Method: Sans cuisson finale
- Cuisine: Fusion / Santé
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 420
- Sugar: 4g
- Sodium: 300mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 16g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 5g
- Protein: 26g
- Cholesterol: 65mg