Description
Une salade colorée et nutritive alliant quinoa et avocat, parfaite pour un déjeuner léger ou un accompagnement.
Ingredients
Scale
- 1 tasse de quinoa
- 2 avocats, coupés en dés
- 1 tomate, coupée en dés
- 1 concombre, coupé en dés
- 1 oignon rouge, haché
- 1 citron, pour le jus
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- Persil frais, haché (optionnel)
Instructions
- Rincez le quinoa sous l’eau froide et faites-le cuire selon les instructions du paquet. Laissez refroidir.
- Préparez les légumes : coupez l’avocat, la tomate, le concombre et hachez l’oignon rouge.
- Dans un grand bol, combinez le quinoa refroidi avec l’avocat, la tomate, le concombre et l’oignon rouge.
- Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
- Ajoutez du persil frais haché si désiré, puis servez.
Notes
Pour conserver la salade, réfrigérez-la à une température inférieure à 4 °C et conservez-la jusqu’à 2 jours au réfrigérateur. Gardez la vinaigrette séparée pour éviter que les légumes ne deviennent détrempés.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Salad
- Method: Mixing
- Cuisine: Mediterranean
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 1g
- Sodium: 100mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 8g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg