Description
Un plat savoureux et réconfortant à base de potimarron rôti, feta, thym et quinoa, idéal pour les végétariens.
Ingredients
Scale
- 1 potimarron de taille moyenne
- 2 oignons rouges
- 180 à 200 g de feta
- 300 g de quinoa (sec)
- 2 càs de graines de courge
- 1 càs de graines de sésame
- 1 petite poignée de noisettes concassées (optionnel)
- 4 càs d’huile d’olive
- 2 càs de sirop d’érable
- 1 càs de thym séché sans tiges
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Lavez le potimarron et coupez-le en quartiers réguliers.
- Disposez les morceaux sur une plaque de cuisson avec de l’huile d’olive et du thym frais.
- Saupoudrez de sel, puis enfournez pendant 25-30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Faites cuire le quinoa selon l’emballage.
- Égouttez le quinoa et laissez refroidir légèrement.
- Mélangez le quinoa avec le potimarron rôti, ajoutez la feta.
- Décorez de fleur de sel avant de servir.
Notes
Servez chaud et garnissez de quelques herbes fraîches. Conservez au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 8g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 30mg