Description
Une salade de pommes de terre classique, généreuse et savoureuse, associant des lardons dorés, des œufs durs et une vinaigrette à la moutarde. Parfaite en plat principal ou en accompagnement pour un repas rustique et réconfortant.
Ingredients
Scale
- 500 g de pommes de terre (Charlotte, Amandine…)
- 200 g de lardons fumés
- 4 œufs
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- Sel et poivre noir
- Ciboulette fraîche ou persil haché (optionnel)
Instructions
- Cuire les pommes de terre entières avec la peau dans de l’eau salée. Égoutter, laisser tiédir, peler puis couper en dés.
- Faire revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égoutter l’excès de gras si besoin.
- Cuire les œufs 10 minutes dans l’eau bouillante pour obtenir des œufs durs. Rafraîchir sous l’eau froide, écaler puis couper en quartiers.
- Préparer la vinaigrette : dans un bol, mélanger la moutarde, le vinaigre de cidre, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Dans un grand saladier, mélanger délicatement les pommes de terre, les lardons, les œufs et la vinaigrette.
- Parsemer de ciboulette ou de persil avant de servir. Servir tiède ou froide selon les préférences.
Notes
Cette salade est encore meilleure le lendemain. Vous pouvez y ajouter des cornichons ou des oignons rouges pour une touche d’acidité supplémentaire.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à l’eau, sauté
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 390
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 26g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 18g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 3g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 210mg