Description
Une salade élégante, colorée et pleine de fraîcheur, qui marie le goût délicat du homard à la douceur de la mangue, au fondant de l’avocat et au croquant du maïs. Parfaite pour une entrée chic ou un plat léger.
Ingredients
Scale
- 1 queue de homard (ou équivalent de chair cuite)
- 1/2 mangue mûre en dés
- 1 avocat en dés
- 1/2 tasse de maïs grillé
- 1/4 tasse de haricots noirs cuits
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- Le jus d’un citron vert
- Quelques gouttes de vinaigre balsamique vieilli
- Sel, poivre
- Huile d’olive extra vierge
Instructions
- Cuire la queue de homard à la vapeur ou la poêler rapidement avec un filet d’huile d’olive.
- Dans un saladier, mélanger la mangue, l’avocat, le maïs grillé, les haricots noirs et la coriandre.
- Ajouter les morceaux de homard tiédis.
- Arroser le tout de jus de citron vert, de quelques gouttes de vinaigre balsamique vieilli, et d’un filet d’huile d’olive.
- Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût.
- Servir en verrines pour une présentation élégante, ou dans une assiette creuse pour un effet raffiné.
Notes
Tu peux ajouter une touche de piment ou de gingembre frais pour relever la salade. À servir immédiatement pour conserver la fraîcheur des ingrédients.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Category: Entrée
- Method: Sans cuisson ou cuisson rapide
- Cuisine: Fusion tropicale
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 7g
- Sodium: 320mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 16g
- Fiber: 5g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 70mg