Description
Une salade colorée et savoureuse, combinant la douceur des pois chiches, le piquant de la feta et le croquant des légumes. Idéale pour les déjeuners ou dîners estivaux.
Ingredients
Scale
- 1 boîte de pois chiches, drainés et rincés
- 1 oignon rouge, émincé
- 200g de tomates cerises, coupées en deux
- 1 concombre, pelé et coupé en dés
- 100g d’olives Kalamata, dénoyautées et coupées en deux
- 200g de feta, émiettée
- 1/4 tasse de menthe fraîche, hachée
- 1/4 tasse de persil frais, haché
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 cuillère à café d’origan séché
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Dans une passoire, drainer et rincer les pois chiches, puis les sécher avec un torchon propre.
- Émincer l’oignon rouge et couper les tomates cerises en deux; mettre de côté.
- Peler, épépiner et couper le concombre en dés. Couper les olives Kalamata en deux.
- Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail émincé et l’origan. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Dans un grand saladier, combiner les pois chiches, l’oignon, les tomates, le concombre, les olives et la feta. Ajouter la menthe et le persil, puis verser la vinaigrette et mélanger délicatement.
- Servir immédiatement ou réfrigérer pour quelques heures pour plus de saveur. Garnir de feta et d’herbes fraîches avant de servir.
Notes
Cette salade est encore meilleure après quelques heures au réfrigérateur. Évitez de congeler la salade pour préserver la texture.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Salad
- Method: No-Cook
- Cuisine: Mediterranean
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 10g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg