Description
Une salade simple, fraîche et nourrissante à base de pois chiches, tomates, concombre, oignon rouge et feta. Rehaussée d’une vinaigrette au citron et huile d’olive, cette recette est parfaite en entrée ou comme plat léger végétarien.
Ingredients
Scale
- 1 boîte de pois chiches cuits (égouttés et rincés)
- 2 tomates coupées en dés
- 1/2 concombre coupé en demi-rondelles
- 1/2 oignon rouge émincé
- 100 g de feta émiettée
- 1 poignée de persil plat ciselé
- Le jus d’1 citron jaune
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Préparer les pois chiches : Égoutter et rincer soigneusement les pois chiches.
- Couper les légumes : Couper les tomates en dés, le concombre en demi-rondelles et émincer finement l’oignon rouge.
- Assembler : Dans un grand saladier, mélanger les pois chiches, les tomates, le concombre et l’oignon.
- Ajouter les finitions : Ajouter la feta émiettée et le persil ciselé.
- Préparer l’assaisonnement : Presser le citron et verser le jus avec l’huile d’olive dans le saladier. Saler, poivrer selon votre goût.
- Mélanger : Mélanger délicatement l’ensemble.
- Repos : Laisser reposer 30 minutes au frais pour que les saveurs se développent.
- Servir : Servir bien frais, décoré de feuilles de persil supplémentaires si souhaité.
Notes
Cette salade peut être enrichie avec des olives noires, des dés d’avocat ou du quinoa pour en faire un plat plus complet. Se conserve 1 à 2 jours au réfrigérateur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Salade
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 280
- Sugar: 5g
- Sodium: 340mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 5g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 20mg