Description
Une salade légère et colorée alliant lentilles riches en protéines, feta savoureuse et légumes frais, parfaite pour un repas sain.
Ingredients
Scale
- 250 g de lentilles vertes cuites
- 1 oignon rouge émincé finement
- 1 carotte coupée en petits dés
- 1 poivron rouge épépiné et coupé en dés
- 100 g de tomates cerises coupées en deux
- 50 g de feta émiettée
- 1 bouquet de persil frais ciselé finement
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Instructions
- Rincez les lentilles sèches et placez-les dans une casserole avec de l’eau froide. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter 20-25 minutes jusqu’à tendres.
- Égouttez les lentilles et laissez refroidir.
- Préparez les légumes : émincez l’oignon, coupez la carotte et le poivron, et coupez les tomates cerises en deux.
- Dans un grand saladier, mélangez les lentilles refroidies avec la carotte, le poivron, les tomates et l’oignon.
- Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive et le vinaigre balsamique avec sel et poivre.
- Versez la vinaigrette sur la salade, ajoutez la feta et le persil, puis mélangez délicatement.
- Servez immédiatement ou réfrigérez 10-15 minutes avant de déguster.
Notes
Conservez la salade dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Gardez la vinaigrette séparée jusqu’au moment de servir.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Salad
- Method: Mixing
- Cuisine: Mediterranean
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300
- Sugar: 4g
- Sodium: 250mg
- Fat: 17g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 9g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 10mg