Recettes Classiques de Salades Italiennes

Salade Caprese

Incontournable, la Caprese est l’essence même de la simplicité italienne :

• Tranches de tomates fraîches

• Rondelles de mozzarella di bufala

• Feuilles de basilic frais

• Filet d’huile d’olive

• Option : un trait de vinaigre balsamique et un soupçon de sel de mer

Servez-la froide sur une grande assiette blanche pour mettre en valeur les couleurs du drapeau italien.

Salade de Pâtes Italienne

Idéale pour les repas froids ou les pique-niques :

• Pâtes froides (fusilli, penne, farfalle)

• Dés de mozzarella

• Tomates cerises coupées en deux

• Jambon de Parme ou dés de poulet

• Feuilles de basilic ou roquette

• Assaisonnement : huile d’olive, vinaigre balsamique, origan

Cette recette permet de nombreuses variantes selon la saison.

Salade Gran Tradizione

Une belle option visuelle et pleine de goût :

• Mozzarella marinée dans de l’huile d’olive, vinaigre balsamique, herbes de Provence

• Tomates cerises

• Roquette fraîche

• Disposez les éléments en trio pour un effet graphique

Recettes de Saison : Été & Hiver

Salade Italienne Estivale

Parfaite en entrée légère durant les journées chaudes :

• Quartiers de mozzarella

• Figues fraîches

• Jambon cru

• Roquette ou jeunes pousses

• Quelques olives noires

• Filet d’huile d’olive

Le contraste sucré-salé fait tout le charme de cette version.

Salade Sicilienne d’Hiver

Colorée et riche en vitamines :

• Oranges sanguines pelées à vif

• Fenouil finement émincé

• Oignon rouge en lamelles

• Olives noires

• Assaisonnement : huile d’olive, vinaigre balsamique, persil

C’est la salade d’hiver parfaite, surtout lorsque les agrumes sont à leur apogée.

Variantes Régionales et Originales

Panzanella Toscane

Une salade paysanne savoureuse :

• Pain rassis trempé dans l’eau vinaigrée

• Tomates, oignons rouges, concombres

• Feuilles de basilic

• Option : olives noires, billes de mozzarella, filets d’anchois

Salade de Fèves au Pecorino

Une recette traditionnelle de Pâques :

• Fèves fraîches blanchies

• Pecorino en copeaux

• Ail écrasé

• Persil haché

• Vinaigre balsamique, huile d’olive