Description
Une salade méditerranéenne fraîche et croquante, idéale en été. Haricots verts croquants, feta salée, olives et vinaigrette au vinaigre rouge pour une explosion de saveurs.
Ingredients
Scale
- 400 g de haricots verts frais, équeutés
- 150 g de feta émiettée
- 1/4 d’oignon rouge finement tranché
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1/4 tasse d’olives noires (dénoyautées)
- 1/4 tasse de tomates cerises coupées en deux (optionnel)
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Blanchir les haricots verts pendant 5 à 6 minutes dans de l’eau bouillante salée. Ils doivent rester croquants.
- Les plonger immédiatement dans de l’eau glacée pour fixer leur couleur verte vive. Égoutter et réserver.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre, l’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Dans un grand saladier, mélanger les haricots, les oignons rouges, les olives et les tomates.
- Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.
- Ajouter la feta émiettée au dernier moment, juste avant de servir.
Notes
Cette salade peut être servie tiède ou froide. Ajoutez des croûtons pour plus de texture.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 6 minutes
- Category: Salade
- Method: Blanchiment
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 220
- Sugar: 4g
- Sodium: 450mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 25mg