Description
Une salade colorée, fruitée et pleine de fraîcheur qui marie avocats fondants, mangue sucrée, crevettes tendres et olives, le tout relevé d’une vinaigrette aux agrumes parfumée à l’huile de sésame et à la ciboulette. Idéale en entrée chic ou en plat léger d’été.
Ingredients
Scale
- Salade :
- 2 avocats mûrs
- 1 mangue pelée et coupée en cubes
- 450 g de crevettes décortiquées et cuites
- 1 c. à soupe de jus de citron
- ¼ tasse d’olives noires tranchées
- Aneth frais pour la garniture
- Vinaigrette :
- ¼ tasse d’huile d’olive
- ¼ tasse de jus d’orange frais
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à thé de miel
- 1 c. à thé de moutarde de Dijon
- ½ c. à thé d’huile de sésame
- ½ tasse de ciboulette fraîche ciselée
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préparer les avocats : Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux, puis coupez la chair en dés. Arrosez-les immédiatement avec le jus de citron pour éviter qu’ils noircissent.
- Mélanger la salade : Dans un saladier, mélangez délicatement les dés d’avocat avec les cubes de mangue, les crevettes cuites et les olives noires tranchées.
- Préparer la vinaigrette : Dans un bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, le jus d’orange, le vinaigre de riz, le miel, la moutarde de Dijon, l’huile de sésame, la ciboulette, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.
- Assembler : Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez doucement pour bien enrober les ingrédients.
- Servir : Servez dans des assiettes creuses ou dans les coques d’avocat. Décorez avec quelques brins d’aneth frais. Dégustez bien frais.
Notes
Pour une version exotique plus intense, ajoutez quelques morceaux d’ananas ou une pointe de piment rouge émincé. Peut être accompagnée de pain pita grillé ou servie sur un lit de roquette.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Salade / Entrée froide
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Fusion / Santé / Tropicale
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 290
- Sugar: 8g
- Sodium: 440mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 16g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 4g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 120mg