Description
Une salade fraîche et gourmande à base de crevettes, avocat, cœurs de palmier et feta, relevée d’une vinaigrette au citron vert. Idéale en entrée raffinée ou en plat léger pour les beaux jours.
Ingredients
Scale
- 200 g de crevettes cuites et décortiquées
- 1 avocat mûr à point
- 1 boîte de cœurs de palmier (environ 200 g), égouttés et coupés en rondelles
- 100 g de feta émiettée
- 1 poignée de coriandre fraîche, ciselée
- 2 citrons verts (jus uniquement)
- 3 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- Préparer les ingrédients : Égouttez les cœurs de palmier et coupez-les en rondelles. Coupez l’avocat en dés et arrosez-les immédiatement de jus de citron vert pour éviter qu’ils noircissent. Ciselez la coriandre. Vérifiez que les crevettes sont bien décortiquées.
- Assembler la salade : Dans un grand saladier, mélangez délicatement les crevettes, les cœurs de palmier, les dés d’avocat et la feta émiettée.
- Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, fouettez ensemble le jus de citron vert restant, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre au goût.
- Assaisonner et servir : Versez la vinaigrette sur la salade, mélangez doucement pour enrober les ingrédients sans les écraser. Parsemez de coriandre fraîche ciselée et laissez reposer 10 à 15 minutes au réfrigérateur avant de servir.
Notes
- Ajoutez quelques feuilles de laitue ou de roquette pour une version plus verte.
- Parfait à servir dans des verrines pour une entrée chic ou en plat principal léger accompagné de pain grillé.
- Peut se préparer quelques heures à l’avance sans ajouter la feta ni l’avocat jusqu’au dernier moment.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Salade, Entrée, Plat léger
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Fusion, Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 290
- Sugar: 2g
- Sodium: 580mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 7g
- Fiber: 4g
- Protein: 17g
- Cholesterol: 130mg