Description
Une salade fraîche, colorée et originale qui associe la douceur du melon, l’acidité des framboises, la fraîcheur du concombre et la gourmandise du jambon de Parme et de la mozzarella. Parfaite pour l’été, en entrée ou plat léger.
Ingredients
Scale
- 1 petit melon (ou ½ gros)
- ½ concombre
- 125 g de framboises (1 barquette)
- 4 tranches de jambon de Parme
- 125 g de mozzarella (billes ou boule)
- Feuilles de menthe fraîche (ou basilic)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc (ou classique)
- Poivre du moulin
- 1 pincée de sel de Guérande au piment d’Espelette (facultatif)
Instructions
- Préparez les fruits et légumes : Coupez le melon en deux, retirez les graines, puis réalisez des billes à l’aide d’une cuillère parisienne. Tranchez finement le concombre à la mandoline.
- Préparez la vinaigrette : Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, le sel (au piment si utilisé) et un peu de poivre.
- Dressez les assiettes : Disposez harmonieusement le melon, le concombre, les framboises, la mozzarella coupée en morceaux (ou les billes), et le jambon déchiré en lanières.
- Ajoutez les touches finales : Parsemez de feuilles de menthe, arrosez de vinaigrette, poivrez à votre goût… Servez bien frais !
Notes
Tu peux remplacer la mozzarella par de la burrata, et ajouter quelques noix ou pignons grillés pour une touche croquante. Idéal à servir avec une focaccia ou du pain grillé.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Entrée, Salade
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 220
- Sugar: 9g
- Sodium: 400mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 2g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 35mg