Description
Une salade colorée et gourmande à base de tomates cerises, pêches juteuses et burrata crémeuse. Parfaite pour un déjeuner ensoleillé ou une entrée raffinée.
Ingredients
Scale
- Tomates cerises (multicolores si possible)
- Pêches mûres mais fermes
- Burrata fraîche
- Feuilles de basilic frais
- Graines de courge grillées (optionnel)
- Pain grillé ou focaccia (en accompagnement)
Pour la vinaigrette :
- 6 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique ou champagne
- 1 c. à café de miel
- 1 échalote émincée
- Jus + zeste de ½ citron
- Basilic frais, origan, thym, aneth hachés
- Sel, poivre, flocons de piment
Instructions
- Préparer la vinaigrette :
Mélanger tous les ingrédients dans un bocal, puis secouer énergiquement jusqu’à obtenir une sauce homogène. - Assembler la salade :
Couper les tomates cerises en deux. Trancher finement les pêches. Dans un saladier, mélanger les fruits avec un tiers de la vinaigrette. Laisser reposer 15 minutes à température ambiante. - Dressage :
Disposer les fruits marinés sur un grand plat. Ajouter des morceaux de burrata par-dessus. Verser le reste de la vinaigrette. Parsemer de basilic frais et de graines de courge grillées si désiré. Servir avec du pain grillé ou de la focaccia.
Notes
Utilisez des tomates et des pêches bien mûres mais fermes pour une texture optimale. Cette salade ne se conserve pas bien, elle est meilleure juste après assemblage.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Entrée
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 10g
- Sodium: 300mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 16g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 25mg