Description
Une salade colorée et estivale à base de tomates anciennes, de burrata fondante et d’un assaisonnement simple mais raffiné. À savourer en entrée ou en plat léger.
Ingredients
Scale
- 3 à 4 tomates mûres (variété ancienne, cœur de bœuf ou cerises multicolores)
- 1 burrata fraîche
- Feuilles de basilic ou de roquette
- 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique ou crème de balsamique
- Sel & poivre
- Optionnel : pignons de pin, olives, pain grillé, zestes de citron confit
Instructions
- Lavez les tomates, puis tranchez-les en rondelles ou en quartiers selon leur taille. Disposez-les joliment sur une grande assiette.
- Placez la burrata au centre de l’assiette, entière ou déchirée en morceaux pour plus de texture.
- Arrosez les tomates et la burrata d’huile d’olive et de vinaigre balsamique ou crème de balsamique.
- Salez, poivrez généreusement, puis ajoutez les feuilles de basilic ou de roquette.
- Ajoutez, si désiré, des pignons de pin grillés, des olives, des zestes de citron confit ou servez avec du pain grillé.
- Servez immédiatement, à température ambiante, pour profiter de toutes les saveurs.
Notes
- Utilisez plusieurs variétés de tomates pour un effet visuel plus attrayant.
- Remplacez le vinaigre balsamique par du jus de citron pour une version plus acidulée.
- Idéal en accompagnement d’un barbecue ou comme plat végétarien principal.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Salade, Entrée
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Méditerranéenne, Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 280mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 2g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 30mg