Description
Une salade complète, rustique et savoureuse à base de pommes de terre, œufs durs, lardons croustillants et vinaigrette maison. Parfaite tiède ou froide, et facilement adaptable en version végétarienne.
Ingredients
Scale
- 500 g de pommes de terre (Charlotte ou Grenaille)
- 200 g de lardons de dinde (ou tofu fumé pour une version végétarienne)
- 4 œufs
- 1 oignon rouge, émincé finement
- Huile d’olive extra vierge
- Vinaigre de cidre
- Moutarde de Dijon
- Sel et poivre du moulin
- (Optionnel) Persil frais ou ciboulette
Instructions
- Cuire les pommes de terre : Faites-les bouillir dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais fermes. Égouttez et laissez refroidir légèrement.
- Cuire les œufs : Plongez-les dans l’eau bouillante pendant 9 minutes. Rafraîchissez sous l’eau froide, écalez-les, puis coupez-les en quartiers.
- Faire dorer les lardons : Faites revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Préparer la vinaigrette : Mélangez 3 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à soupe de vinaigre de cidre, 1 c. à café de moutarde, sel, poivre et éventuellement une touche de miel.
- Assembler la salade : Dans un saladier, mélangez pommes de terre, lardons, œufs, oignon rouge, herbes fraîches et vinaigrette. Servez tiède ou froid.
Notes
Ajoutez des cornichons ou des câpres pour une touche acidulée. Cette salade est idéale en plat principal léger ou en accompagnement d’un barbecue.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Salade
- Method: Cuisson à l’eau + Poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 420
- Sugar: 3g
- Sodium: 560mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 16g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 215mg