Description
Une salade de pommes de terre classique, savoureuse et rustique, agrémentée de lardons dorés, œufs durs, cornichons et herbes fraîches. Parfaite tiède ou froide, en accompagnement ou en plat principal.
Ingredients
Scale
- 800 g de pommes de terre (Charlotte ou Ratte)
- 200 g de lardons fumés
- 4 œufs
- 1 oignon rouge émincé
- 6 cornichons hachés
- 1 c. à soupe de moutarde
- 3 c. à soupe de vinaigre de vin
- 4 c. à soupe d’huile de tournesol
- Sel, poivre
- Ciboulette fraîche ou persil
Instructions
- Cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante salée pendant 20-25 minutes. Égoutter, éplucher et couper en morceaux une fois tièdes.
- Cuire les œufs durs pendant 9 minutes. Refroidir, écaler et couper en quartiers.
- Faire revenir les lardons à sec dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égoutter sur du papier absorbant.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant moutarde, vinaigre, huile, sel et poivre.
- Assembler la salade : pommes de terre tièdes, lardons, œufs, cornichons, oignon rouge, herbes.
- Arroser de vinaigrette, mélanger délicatement.
- Servir tiède ou froide.
Notes
Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer les lardons par des dés de jambon ou ajouter des légumes croquants comme des radis ou du céleri.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Salade
- Method: Cuisson et assemblage
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 480
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 18g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 4g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 180mg