Description
Une salade fraîche et parfumée, à base de pommes de terre fondantes, de saumon fumé, d’oignon rouge et d’une vinaigrette crémeuse à la moutarde. Idéale tiède ou froide, cette salade est parfaite en entrée ou en plat complet léger.
Ingredients
Scale
- 500 g de pommes de terre (type grenaille ou primeur)
- 200 g de saumon fumé
- 1 oignon rouge, finement émincé
- 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 2 c. à soupe de crème fraîche ou de yaourt grec
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Ciboulette ou aneth fraîche, ciselée
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Cuisson des pommes de terre : Faites cuire les pommes de terre entières dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et laissez tiédir, puis coupez-les en morceaux.
- Préparer la vinaigrette : Dans un bol, mélangez la moutarde, la crème (ou le yaourt), le vinaigre de cidre, l’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Préparer les autres ingrédients : Émincez l’oignon rouge et coupez le saumon fumé en lanières.
- Assembler la salade : Dans un grand saladier, mélangez délicatement les pommes de terre, le saumon, l’oignon rouge et les herbes fraîches. Ajoutez la vinaigrette et mélangez à nouveau.
- Repos : Laissez reposer au frais pendant 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se diffusent bien.
Notes
Servez tiède ou froid selon la saison. Vous pouvez ajouter des câpres, du concombre ou des œufs durs pour plus de gourmandise. Une version à base de truite fumée fonctionne également très bien.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Entrée / Plat froid
- Method: Cuisson à l'eau
- Cuisine: Moderne / Nordique
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 3g
- Sodium: 700mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 45mg