Description

Une salade nordique typique, rustique et savoureuse, à base de pommes de terre fondantes, de harengs marinés, d’oignons rouges et d’aneth, relevée par une vinaigrette acidulée. Parfaite en entrée ou en plat complet.

Ingredients

Scale

Pommes de terre (type ferme, environ 600–800 g)
Filets de harengs marinés (4 à 6 selon taille)
1 oignon rouge émincé
Cornichons (4 à 5, coupés en rondelles)
1 à 2 c. à soupe de câpres
Aneth frais ciselé
2 c. à soupe de vinaigre de vin
3 c. à soupe d’huile de tournesol ou de colza
Poivre noir moulu
Optionnel : Betteraves cuites en dés, œufs durs en quartiers, pommes vertes en dés

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Instructions

Cuire les pommes de terre : Faites-les cuire dans leur peau à l’eau bouillante salée jusqu’à tendreté. Égouttez, laissez tiédir, épluchez et coupez en rondelles.
Préparer les autres ingrédients : Coupez les filets de harengs en morceaux de taille moyenne. Émincez l’oignon rouge, coupez les cornichons, ciselez l’aneth.
Assembler : Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre avec les morceaux de hareng, les oignons rouges, les cornichons, les câpres et l’aneth.
Préparer la vinaigrette : Fouettez l’huile et le vinaigre avec du poivre noir. Ne pas saler, le hareng l’est déjà.
Finaliser : Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients.
Repos : Laissez reposer au réfrigérateur au moins 1 heure pour que les saveurs se mélangent bien.
Service : Servez bien frais, décoré de quartiers d’œufs durs, de betteraves ou de pommes vertes si désiré.

Notes

Traditionnellement servie dans les pays nordiques, cette salade est encore meilleure préparée à l’avance. Pour une version plus douce, utilisez des filets de hareng doux ou fumé.

Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 25 minutes
Category: Salades composées / Plat principal
Method: Cuisson + marinade froide
Cuisine: Scandinave / Européenne

Nutrition

Serving Size: 1 portion
Calories: 380
Sugar: 3g
Sodium: 900mg
Fat: 22g
Saturated Fat: 4g
Unsaturated Fat: 17g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 28g
Fiber: 4g
Protein: 16g
Cholesterol: 60mg