Description
Une salade nordique typique, rustique et savoureuse, à base de pommes de terre fondantes, de harengs marinés, d’oignons rouges et d’aneth, relevée par une vinaigrette acidulée. Parfaite en entrée ou en plat complet.
Ingredients
Scale
- Pommes de terre (type ferme, environ 600–800 g)
- Filets de harengs marinés (4 à 6 selon taille)
- 1 oignon rouge émincé
- Cornichons (4 à 5, coupés en rondelles)
- 1 à 2 c. à soupe de câpres
- Aneth frais ciselé
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin
- 3 c. à soupe d’huile de tournesol ou de colza
- Poivre noir moulu
- Optionnel : Betteraves cuites en dés, œufs durs en quartiers, pommes vertes en dés
Instructions
- Cuire les pommes de terre : Faites-les cuire dans leur peau à l’eau bouillante salée jusqu’à tendreté. Égouttez, laissez tiédir, épluchez et coupez en rondelles.
- Préparer les autres ingrédients : Coupez les filets de harengs en morceaux de taille moyenne. Émincez l’oignon rouge, coupez les cornichons, ciselez l’aneth.
- Assembler : Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre avec les morceaux de hareng, les oignons rouges, les cornichons, les câpres et l’aneth.
- Préparer la vinaigrette : Fouettez l’huile et le vinaigre avec du poivre noir. Ne pas saler, le hareng l’est déjà.
- Finaliser : Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients.
- Repos : Laissez reposer au réfrigérateur au moins 1 heure pour que les saveurs se mélangent bien.
- Service : Servez bien frais, décoré de quartiers d’œufs durs, de betteraves ou de pommes vertes si désiré.
Notes
Traditionnellement servie dans les pays nordiques, cette salade est encore meilleure préparée à l’avance. Pour une version plus douce, utilisez des filets de hareng doux ou fumé.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Salades composées / Plat principal
- Method: Cuisson + marinade froide
- Cuisine: Scandinave / Européenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 380
- Sugar: 3g
- Sodium: 900mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 17g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 4g
- Protein: 16g
- Cholesterol: 60mg