Description
Une salade méditerranéenne fraîche et croquante à base de pois chiches, concombres, feta et herbes fraîches. Relevée d’une vinaigrette citronnée et légèrement sucrée, elle est parfaite en entrée, en accompagnement ou comme repas léger.
Ingredients
Scale
- 1 boîte de pois chiches (rincés et égouttés)
- 2 concombres (coupés en dés)
- 150 g de feta émiettée
- 1 oignon rouge ou 2 oignons verts émincés
- Quelques brins de menthe ou d’aneth frais
- 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc (optionnel)
- Sel et poivre
- 1 cuillère à café de miel ou sirop d’agave (optionnel)
Instructions
- Préparer les pois chiches : Égoutter et bien rincer les pois chiches. Les sécher si vous souhaitez les rôtir.
- Préparer les légumes : Couper les concombres en petits dés, émincer finement l’oignon rouge ou les oignons verts.
- Assembler la salade : Dans un bol, mélanger les pois chiches, les concombres, l’oignon, la feta et les herbes fraîches ciselées.
- Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, fouetter l’huile d’olive, le jus de citron, le vinaigre (si utilisé), le sel, le poivre et le miel ou le sirop d’agave.
- Assaisonner : Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger.
- Repos : Laisser reposer au frais pendant 30 minutes pour que les saveurs se développent.
- Servir : Servir bien frais, seul ou accompagné de pain pita grillé.
Notes
Pour une version vegan, utilisez un fromage végétal à la place de la feta. Vous pouvez aussi ajouter des tomates cerises, des olives noires ou des graines de tournesol pour enrichir la salade.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Salade / Plat léger
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 280
- Sugar: 5g
- Sodium: 380mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 5g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 20mg