Description

Une salade de pâtes complète et équilibrée, composée d’œufs, de jambon blanc, de radis croquants, de fromage cantal et d’artichauts marinés, le tout relevé par une sauce crudités légère. Idéale pour un déjeuner rapide, frais et nourrissant.

Ingredients

Scale

120 g de pâtes (type penne ou coquillettes)
4 œufs
2 tranches de jambon blanc
6 radis
40 g de cantal
8 quartiers d’artichauts marinés
Ciboulette fraîche
4 cuillères à soupe de sauce crudités bio
Gros sel (pour cuisson)

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Instructions

Cuire les pâtes : Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez et rincez à l’eau froide.
Cuire les œufs : Plongez les œufs dans de l’eau bouillante et faites cuire pendant 9 minutes. Rafraîchissez-les dans de l’eau froide, écalez-les et coupez-les en deux.
Préparer les autres ingrédients : Coupez le cantal en petits dés. Taillez les tranches de jambon en lanières et roulez-les. Coupez les radis en rondelles. Égouttez les artichauts marinés.
Assembler : Répartissez les pâtes dans des assiettes. Disposez les demi-œufs, les roulés de jambon, les dés de cantal, les radis et les artichauts.
Finaliser : Ciselez finement la ciboulette fraîche et parsemez-la sur les assiettes. Arrosez chaque portion de 2 cuillères à soupe de sauce crudités bio.
Servir : Servez bien frais, accompagné éventuellement d’un morceau de pain complet.

Notes

Vous pouvez remplacer le cantal par de l’emmental ou du comté. Pour une version plus légère, utilisez des œufs de caille ou une sauce allégée maison à base de yaourt.

Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 15 minutes
Category: Salades composées
Method: Cuisson + Assemblage à froid
Cuisine: Française

Nutrition

Serving Size: 1 assiette
Calories: 420
Sugar: 4g
Sodium: 480mg
Fat: 18g
Saturated Fat: 6g
Unsaturated Fat: 10g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 38g
Fiber: 3g
Protein: 24g
Cholesterol: 215mg