Description
Une salade estivale riche en textures et en saveurs : maïs croquant, avocat crémeux, bacon croustillant et roquette poivrée, le tout lié par une vinaigrette onctueuse au citron vert et aux herbes.
Ingredients
Scale
- 6 épis de maïs frais
- 4 tranches de bacon précuit
- 2 avocats coupés en dés
- 1 petit oignon rouge, finement haché
- 2 tasses (500 ml) de roquette
- 1/4 tasse (60 ml) de persil frais, haché
- Pour la vinaigrette :
- 1/3 tasse (80 ml) de mayonnaise
- 1/3 tasse (80 ml) de crème sure 14%
- 2 c. à soupe (30 ml) de jus de lime frais
- 1 c. à soupe (15 ml) de zestes de lime
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de poudre d’ail
- 2 oignons verts émincés
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préparer le maïs : Faites cuire les épis à la vapeur ou à l’autocuiseur. Laissez tiédir puis retirez les grains à l’aide d’un couteau.
- Cuire le bacon : Faites-le revenir à la poêle ou cuire au four jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant. Égouttez sur du papier absorbant, puis émiettez.
- Préparer les légumes : Coupez les avocats en dés. Hachez finement l’oignon rouge et ciselez le persil.
- Préparer la vinaigrette : Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la crème sure, le jus et les zestes de lime, la poudre d’ail, les oignons verts, le sel et le poivre. Fouettez jusqu’à consistance homogène.
- Assembler la salade : Dans un grand saladier, mélangez le maïs, les dés d’avocat, le bacon émietté, l’oignon rouge, la roquette et le persil.
- Ajouter la vinaigrette : Versez la sauce et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.
- Servir : Servez immédiatement ou bien frais après un repos au réfrigérateur de 15 à 30 minutes.
Notes
Pour une version plus légère, remplacez la mayonnaise par du yaourt grec. Vous pouvez aussi ajouter du fromage feta émietté pour plus de gourmandise.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Salades / Plat froid
- Method: Cuisson vapeur + assemblage à froid
- Cuisine: Moderne / Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 420
- Sugar: 4g
- Sodium: 480mg
- Fat: 32g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 22g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 5g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 40mg