Description
Une salade estivale simple et savoureuse à base de haricots verts croquants, tomates cerises juteuses, mozzarella fondante et herbes fraîches, le tout relevé d’une vinaigrette balsamique maison.
Ingredients
Scale
- Ingrédients principaux :
- Haricots verts frais
- Tomates cerises
- Mozzarella (de préférence di Bufala)
- Herbes fraîches (basilic ou origan)
- Vinaigrette maison :
- 3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 gousse d’ail hachée finement
- 1 c. à café de moutarde de Dijon
- Sel, poivre
Instructions
- Préparer les haricots verts : Équeutez, rincez, puis faites-les cuire 5 à 7 minutes dans de l’eau bouillante salée. Refroidissez-les sous l’eau glacée pour conserver leur croquant.
- Couper les autres ingrédients : Coupez les tomates cerises en deux. Déchirez la mozzarella en morceaux rustiques.
- Faire la vinaigrette : Mélangez tous les ingrédients dans un petit bol et fouettez jusqu’à obtenir une émulsion.
- Assembler la salade : Mélangez tous les ingrédients dans un saladier. Versez la vinaigrette juste avant de servir.
Notes
Vous pouvez ajouter quelques olives noires ou des oignons rouges émincés pour plus de saveur. À servir frais.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 7 minutes
- Category: Entrée
- Method: Blanchi / Assemblé
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 220
- Sugar: 3g
- Sodium: 250mg
- Fat: 17g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 25mg