Description
Une salade méditerranéenne fraîche et colorée à base de haricots verts croquants, tomates cerises, feta, oignon rouge et olives, le tout relevé d’une vinaigrette citronnée à l’origan.
Ingredients
Scale
- Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de haricots verts frais
- 200 g de tomates cerises
- 100 g de feta
- 1/2 oignon rouge
- 10 olives noires
- Jus d’un citron frais
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’origan
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Lavez et équeutez les haricots verts. Faites-les cuire 7 minutes à la vapeur ou dans l’eau bouillante salée. Refroidissez-les aussitôt dans un bol d’eau glacée.
- Coupez les tomates en deux, émincez finement l’oignon rouge, et émiettez la feta.
- Dans un saladier, mélangez haricots, tomates, oignon, olives et feta.
- Préparez la vinaigrette avec le citron, l’huile d’olive, l’origan, le sel et le poivre. Fouettez bien.
- Versez la vinaigrette sur la salade, mélangez délicatement.
- Réservez au frais pendant 30 minutes avant de servir.
Notes
Ajoutez quelques feuilles de basilic ou de menthe fraîche pour une touche encore plus parfumée. Cette salade se marie parfaitement avec des grillades ou peut être servie en plat végétarien léger.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 7 minutes
- Category: Salade
- Method: Blanchi / Assemblé
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 210
- Sugar: 4g
- Sodium: 350mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 9g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 20mg