Description
Une salade complète, croquante et pleine de fraîcheur à base de chou-fleur, œufs durs, maïs, poivrons et concombre. Une vinaigrette légère à base de jaunes d’œufs, mayonnaise et vinaigre lui donne une texture onctueuse sans être lourde.
Ingredients
Scale
- 1 chou-fleur moyen
- 1 concombre
- 150 g de maïs doux
- 1 oignon rouge
- 4 œufs durs
- 1 bocal de poivrons marinés ou 1 poivron rouge frais
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
- Cuire les œufs : Faire cuire les œufs 10 minutes à l’eau bouillante. Les passer sous l’eau froide, les écaler, puis séparer les jaunes des blancs.
- Préparer la sauce : Écraser les jaunes d’œufs dans un saladier avec la mayonnaise, le vinaigre de cidre, l’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Préparer les légumes : Détacher les fleurettes du chou-fleur, les rincer et les sécher. Éplucher le concombre et le couper en demi-rondelles. Émincer l’oignon rouge. Égoutter le maïs et les poivrons.
- Assembler : Couper les blancs d’œufs en petits cubes. Mélanger tous les ingrédients avec la sauce dans le saladier.
- Servir : Réserver au frais et servir bien froid.
Notes
Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour plus de fraîcheur. Cette salade est parfaite en accompagnement de grillades ou en plat léger pour l’été.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Salade
- Method: Sans cuisson directe (hors œufs)
- Cuisine: Familiale / Européenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 260
- Sugar: 6g
- Sodium: 320mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 14g
- Fiber: 5g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 190mg