Description

Une salade complète, croquante et pleine de fraîcheur à base de chou-fleur, œufs durs, maïs, poivrons et concombre. Une vinaigrette légère à base de jaunes d’œufs, mayonnaise et vinaigre lui donne une texture onctueuse sans être lourde.

Ingredients

Scale

1 chou-fleur moyen
1 concombre
150 g de maïs doux
1 oignon rouge
4 œufs durs
1 bocal de poivrons marinés ou 1 poivron rouge frais
1 cuillère à soupe de mayonnaise
3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre

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Instructions

Cuire les œufs : Faire cuire les œufs 10 minutes à l’eau bouillante. Les passer sous l’eau froide, les écaler, puis séparer les jaunes des blancs.
Préparer la sauce : Écraser les jaunes d’œufs dans un saladier avec la mayonnaise, le vinaigre de cidre, l’huile d’olive, du sel et du poivre.
Préparer les légumes : Détacher les fleurettes du chou-fleur, les rincer et les sécher. Éplucher le concombre et le couper en demi-rondelles. Émincer l’oignon rouge. Égoutter le maïs et les poivrons.
Assembler : Couper les blancs d’œufs en petits cubes. Mélanger tous les ingrédients avec la sauce dans le saladier.
Servir : Réserver au frais et servir bien froid.

Notes

Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour plus de fraîcheur. Cette salade est parfaite en accompagnement de grillades ou en plat léger pour l’été.

Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 10 minutes
Category: Salade
Method: Sans cuisson directe (hors œufs)
Cuisine: Familiale / Européenne

Nutrition

Serving Size: 1 portion
Calories: 260
Sugar: 6g
Sodium: 320mg
Fat: 18g
Saturated Fat: 3g
Unsaturated Fat: 13g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 14g
Fiber: 5g
Protein: 9g
Cholesterol: 190mg