Description
Cette salade coréenne de concombres est croquante, acidulée et légèrement piquante. Elle se prépare en quelques minutes et constitue un accompagnement frais et savoureux, idéal avec des plats asiatiques ou des grillades.
Ingredients
Scale
- 2 concombres
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à café d’huile de sésame
- 1 c. à café de sucre
- 1 gousse d’ail, râpée
- 1 c. à soupe de graines de sésame
- Optionnels : Piment rouge émincé, coriandre fraîche ciselée
Instructions
- Préparer les concombres : Laver et couper les concombres en fines tranches. Les placer dans une passoire avec une pincée de sel. Laisser dégorger 10 minutes, puis presser doucement pour retirer l’excès d’eau.
- Préparer la sauce : Dans un bol, mélanger le vinaigre de riz, la sauce soja, l’huile de sésame, le sucre, l’ail râpé et éventuellement un peu de piment rouge.
- Assembler : Verser la sauce sur les concombres égouttés. Bien mélanger.
- Repos : Laisser reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes pour que les saveurs se développent.
- Finition : Saupoudrer de graines de sésame et de coriandre fraîche avant de servir.
Notes
- Pour une version plus relevée, ajoutez un filet de gochujang ou de sriracha dans la sauce.
- Se conserve au frais jusqu’à 2 jours dans un récipient hermétique.
- Délicieux avec du riz blanc, du poisson grillé ou en accompagnement d’un barbecue coréen.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Accompagnement, Entrée
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Coréenne, Asiatique
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 60
- Sugar: 3g
- Sodium: 250mg
- Fat: 3g
- Saturated Fat: 0.5g
- Unsaturated Fat: 2.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 1g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 0mg