Description

Une salade parisienne classique, généreuse et gourmande, à base de laitue croquante, jambon fumé, œufs durs, emmental, cornichons et croûtons maison, le tout assaisonné d’une vinaigrette à la moutarde à l’ancienne.

Ingredients

Scale

1 laitue (type romaine ou feuille de chêne)
4 tranches de jambon blanc fumé
3 œufs
1/8 de baguette (env. 40 g)
15 g de beurre
50 g de fromage emmental
8 cornichons
Pour la vinaigrette :
3 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de vinaigre à l’ail
1 c. à café de moutarde à l’ancienne
Sel, poivre

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Instructions

Préparer les croûtons : Coupez la baguette en petits dés. Faites-les dorer à la poêle avec le beurre jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Réservez.
Cuire les œufs : Plongez-les dans de l’eau bouillante et faites cuire pendant 9 minutes. Rafraîchissez, écalez, puis coupez-les en deux.
Préparer la base : Lavez et essorez la laitue. Répartissez-la dans deux assiettes creuses.
Ajouter les garnitures : Coupez le jambon en lanières, l’emmental en cubes ou bâtonnets, les cornichons en rondelles. Disposez-les sur la salade avec les œufs durs et les croûtons.
Préparer la vinaigrette : Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre à l’ail, la moutarde à l’ancienne, le sel et le poivre.
Assaisonner : Arrosez la salade de vinaigrette juste avant de servir.

Notes

Vous pouvez enrichir cette salade avec des tomates cerises ou des radis pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Pour une version plus légère, utilisez du jambon de dinde ou du fromage allégé.

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 10 minutes
Category: Salades composées
Method: Cuisson + Assemblage à froid
Cuisine: Française traditionnelle

Nutrition

Serving Size: 1 assiette
Calories: 480
Sugar: 2g
Sodium: 750mg
Fat: 34g
Saturated Fat: 10g
Unsaturated Fat: 22g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 14g
Fiber: 3g
Protein: 26g
Cholesterol: 215mg