Description
Une salade classique intemporelle alliant laitue croquante, croutons dorés et une sauce crémeuse.
Ingredients
Scale
- 1 cœur de laitue romaine
- 100 g de croutons
- 50 g de parmesan
- 1 œuf (optionnel)
- 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 1 gousse d’ail
- 2 jaunes d’œufs
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 100 ml d’huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
- Lavez soigneusement les feuilles de laitue et essorez-les.
- Dans un mixeur, combinez les jaunes d’œufs, l’ail, la sauce Worcestershire et le jus de citron. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez lentement l’huile d’olive en fouettant pour émulsifier la sauce. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
- Dans un grand saladier, déchirez les feuilles de laitue en morceaux. Ajoutez les croutons et le parmesan.
- Nappez la salade avec la sauce préparée et mélangez soigneusement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Servez immédiatement avec des copeaux de parmesan supplémentaires en garniture.
Notes
Conservez la salade au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Évitez d’ajouter la sauce jusqu’au moment de servir pour garder la laitue croustillante.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Salad
- Method: No cooking
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 150mg