Description

Une salade estivale pleine de fraîcheur qui marie tomates juteuses, pêches sucrées, mozzarella fondante et olives noires, relevée d’une vinaigrette légère au vinaigre de pomme. Idéale en entrée ou en plat léger.

Ingredients

Scale

800 g de tomates mûres (cerises ou cœur de bœuf)
600 g de pêches jaunes fraîches
300 g de mozzarella di bufala ou burrata
85 g d’olives noires dénoyautées
4 c.s. de vinaigre de pomme ou balsamique blanc
3 c.s. d’huile de colza ou d’olive extra vierge
Quelques feuilles de basilic frais
Sel et poivre au goût

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Instructions

Préparer les ingrédients : Lavez les tomates et coupez-les en quartiers. Pelez les pêches et tranchez-les en fins quartiers. Égouttez et coupez la mozzarella en tranches épaisses.
Assembler la salade : Disposez les tomates, les pêches, la mozzarella et les olives sur un grand plat de service.
Assaisonner : Parsemez de feuilles de basilic frais. Dans un bol, mélangez l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Arrosez la salade avec la vinaigrette.
Servir : Servez bien frais, accompagné de pain grillé ou de focaccia pour un repas complet.

Notes

Tu peux remplacer la mozzarella par de la burrata pour une texture encore plus crémeuse. Pour plus de croquant, ajoute quelques pignons de pin ou des noix de cajou grillées.

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 0 minutes
Category: Salade / Entrée
Method: Assemblage à froid
Cuisine: Méditerranéenne / Italienne

Nutrition

Serving Size: 1 portion
Calories: 280
Sugar: 10g
Sodium: 320mg
Fat: 20g
Saturated Fat: 8g
Unsaturated Fat: 11g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 12g
Fiber: 2g
Protein: 9g
Cholesterol: 25mg