Description
Une salade fraîche et raffinée composée de jeunes pousses, d’avocat crémeux, de tomates cerises et de burrata. Parfaite pour une entrée estivale ou un repas léger.
Ingredients
Scale
Salade :
- 1 boule de burrata fraîche
- 5 à 6 poignées de jeunes pousses (roquette, mesclun, épinards…)
- 1 avocat bien mûr
- 1 poignée de tomates cerises coupées en deux
- Quelques feuilles de basilic frais
- Croutons maison
Vinaigrette balsamique maison :
- 3 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 c. à soupe de moutarde
- 1 c. à soupe de miel ou sirop d’érable
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre au goût
Instructions
- Préparer les croutons maison : Couper du pain en cubes, mélanger avec de l’huile d’olive, de l’ail en poudre et du sel. Cuire 8–10 minutes à 180°C jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Préparer la vinaigrette : Mélanger le vinaigre balsamique, la moutarde, le miel ou sirop d’érable, l’huile d’olive, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Assembler la salade : Disposer les jeunes pousses dans un grand plat. Ajouter les tomates, l’avocat en tranches et le basilic. Déposer la burrata au centre (entière ou coupée). Parsemer de croutons croustillants et arroser de vinaigrette ou servir à part.
Notes
Pour plus de croquant, ajoutez des noix ou des graines de tournesol grillées. La burrata peut être remplacée par de la mozzarella di bufala.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Entrée
- Method: Assemblage
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 6g
- Sodium: 350mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 4g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 30mg