Description

Une salade asiatique complète et rafraîchissante à base de vermicelles de riz, poulet grillé et légumes croquants. Parfumée avec une sauce sucrée-salée au chili et citron vert, elle est idéale pour un repas léger, équilibré et plein de saveurs.

Ingredients

Scale

Salade :

250 g de vermicelles de riz
300 g de blancs de poulet grillés
1 concombre
3 poignées de carottes râpées
3 poignées de germes de soja
2 poignées de chou rouge émincé
6 feuilles de romaine finement coupées
1 bouquet de coriandre fraîche
1 cuillère à soupe de graines de sésame
Oignons frits (pour le topping)

Sauce :

20 cl de sauce sweet chili
6 cuillères à soupe de sauce soja
Le jus de 2 citrons verts
1 cuillère à café de sauce Sriracha (optionnel)

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Instructions

Cuire les vermicelles : Cuire les vermicelles de riz selon les instructions du paquet. Les rincer à l’eau froide et bien les égoutter.
Préparer le poulet : Faire griller les blancs de poulet dans une poêle ou au grill, les assaisonner au goût. Laisser refroidir puis les couper en petits morceaux.
Assembler la salade : Dans un grand saladier, mélanger les vermicelles avec les carottes râpées, le chou rouge, les germes de soja, le concombre tranché finement, la romaine et la coriandre fraîche hachée.
Ajouter le poulet : Incorporer les morceaux de poulet grillé à la salade.
Préparer la sauce : Dans un bol ou un bocal, mélanger la sauce sweet chili, la sauce soja, le jus de citron vert et la Sriracha (si utilisée).
Assaisonner : Verser la sauce sur la salade et bien mélanger pour enrober tous les ingrédients.
Finition : Juste avant de servir, saupoudrer de graines de sésame et d’oignons frits pour une touche croustillante.

Notes

Vous pouvez remplacer le poulet par du tofu grillé pour une version végétarienne. Cette salade se conserve bien au réfrigérateur pendant 24 heures si elle est bien couverte.

Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 10 minutes
Category: Salade / Plat complet
Method: Sans cuisson (salade composée)
Cuisine: Asiatique fusion

Nutrition

Serving Size: 1 portion
Calories: 420
Sugar: 9g
Sodium: 620mg
Fat: 14g
Saturated Fat: 2g
Unsaturated Fat: 10g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 45g
Fiber: 5g
Protein: 28g
Cholesterol: 65mg