Description
Biscuits sablés maison garnis d’une pâte onctueuse de figues séchées au miel. Une version rustique et gourmande idéale pour accompagner un thé ou un café.
Ingredients
Scale
Pour la pâte sablée :
- 220 g de farine
- 30 g de poudre d’amande
- 40 g de cassonade
- 50 g d’huile neutre (tournesol ou pépin de raisin)
- 50 g de beurre froid
- 1 œuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de levure chimique
Pour la garniture :
- 250 g de figues séchées
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 pincée de cannelle (facultatif)
Instructions
- Réhydrater les figues : Faire tremper les figues dans de l’eau tiède pendant 30 minutes.
- Préparer la pâte sablée : Mélanger la cassonade, l’huile, le beurre froid, l’œuf et le sucre vanillé. Ajouter ensuite la farine, la levure et la poudre d’amande. Former une boule et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
- Préparer la garniture : Égoutter les figues puis les mixer avec le miel et la cannelle jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Façonner les sablés : Étaler la pâte sur 4 mm d’épaisseur, découper des rectangles, déposer la garniture au centre, refermer et couper des biscuits de 4–5 cm. Placer le pli en dessous.
- Cuisson : Préchauffer le four à 170°C. Faire des stries sur le dessus des biscuits, puis enfourner 15 à 16 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Notes
Pour un goût encore plus gourmand, ajoutez quelques zestes d’orange à la garniture. Les biscuits se conservent dans une boîte hermétique pendant 4 à 5 jours.
- Prep Time: 30 minutes + repos
- Cook Time: 16 minutes
- Category: Biscuits
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 biscuit
- Calories: 170
- Sugar: 10g
- Sodium: 35mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 20mg