Description
Une version maison du cordon bleu, avec des blancs de poulet farcis de jambon et de fromage fondant, enrobés d’une panure croustillante. Un classique familial, simple et bien meilleur fait maison.
Ingredients
Scale
- 4 blancs de poulet sans peau
- 4 tranches de jambon (blanc ou cru)
- 4 tranches de fromage (emmental, comté, cheddar…)
- 1 bol de farine
- 2 œufs battus
- 1 bol de chapelure
- Sel, poivre
- Huile ou beurre pour la cuisson
Instructions
- Préparer le poulet : Aplatissez les blancs de poulet à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’un maillet de cuisine pour les rendre fins et réguliers.
- Garnir : Sur chaque filet, disposez une tranche de jambon et une tranche de fromage.
- Rouler : Roulez chaque filet sur lui-même en serrant bien. Fixez avec des cure-dents si nécessaire.
- Panure : Passez chaque roulé successivement dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure.
- Cuisson à la poêle : Faites chauffer un peu d’huile ou de beurre dans une poêle. Faites dorer les cordons bleus 2 minutes de chaque côté à feu moyen.
- Cuisson au four : Terminez la cuisson au four à 180°C pendant 15 minutes pour bien cuire l’intérieur et faire fondre le fromage.
- Servir : Retirez les cure-dents et servez chaud avec des légumes, une salade ou une purée maison.
Notes
Vous pouvez varier les fromages selon vos goûts : chèvre, mozzarella, raclette… Pour une version plus légère, réalisez une cuisson 100 % au four avec un filet d’huile d’olive.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Poêle + Four
- Cuisine: Française / Familiale
Nutrition
- Serving Size: 1 cordon bleu
- Calories: 450
- Sugar: 1g
- Sodium: 680mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 1g
- Protein: 38g
- Cholesterol: 140mg