Description
Une fusion irrésistible entre le classique danois de la cannelle et le gâteau Red Velvet, avec un glaçage au fromage à la crème.
Ingredients
Scale
- 1 ¼ tasse de lait tiède
- 1 paquet de levure sèche active
- ¼ tasse de sucre
- ¼ tasse de beurre fondu
- 2 gros œufs
- 4 tasses de farine
- 1 cuillère à café de sel
- ¼ tasse de poudre de cacao
- ½ tasse de sucre brun
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- ½ tasse de beurre ramolli (pour la garniture)
- Glaçage au fromage à la crème (pour le dessus)
Instructions
- Dans un bol, mélangez le lait tiède et la levure, puis laissez reposer pendant 5 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Ajoutez au mélange de levure le sucre, le beurre fondu, les œufs, la farine, le sel et la poudre de cacao. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
- Pétrissez la pâte pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Couvrez la pâte avec un linge propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en un rectangle. Étalez le beurre ramolli sur toute la surface de la pâte, puis saupoudrez généreusement de sucre brun et de cannelle.
- Roulez délicatement la pâte sur elle-même pour former un boudin. Coupez en tranches d’environ 2 à 3 cm d’épaisseur.
- Disposez les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Préchauffez le four à 350°F (175°C) et enfournez les roulés pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Au sortir du four, laissez refroidir légèrement avant de les garnir de glaçage au fromage à la crème.
Notes
Utilisez des ingrédients à température ambiante et éviter de pétrir excessivement pour une texture légère.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 rouleau
- Calories: 320
- Sugar: 15g
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 50mg