Description
Un roulé délicieux de potimarron, fromage de chèvre et noix, parfait pour surprendre vos invités avec des saveurs automnales.
Ingredients
Scale
- 300 g de potimarron
- 4 jaunes d’œufs
- 4 blancs d’œufs
- 60 g de farine tout usage
- 20 g de fécule de maïs
- 50 g de beurre fondu
- 1 pincée de muscade râpée
- Sel et poivre au goût
- 200 g de fromage de chèvre frais
- 50 g de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
- 1 cuillère à café de thym frais
- 50 g de noix, torréfiées et hachées
- Huile d’olive fumée au goût
Instructions
- Cuire le potimarron, retirer la peau, et le réduire en purée lisse.
- Dans un grand bol, fouetter les jaunes d’œufs avec la purée tiédie, le beurre, le sel, le poivre et la muscade.
- Tamiser la farine et la fécule et les incorporer au mélange de potimarron.
- Monter les blancs d’œufs en neige, puis les incorporer délicatement.
- Préchauffez le four à 180°C (350°F) et étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire au four pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce que le biscuit soit ferme.
- Rouler le biscuit immédiatement après la cuisson et laisser refroidir.
- Mélanger le fromage de chèvre, la crème, la ciboulette, le thym et assaisonner.
- Dérouler le biscuit, étaler la farce, parsemer de noix et rouler à nouveau.
- Réfrigérer le roulé pendant au moins une heure avant de le trancher et de servir.
Notes
Conservez le roulé au réfrigérateur pour une durée de 3 à 4 jours. Peut être congelé jusqu’à 2 mois.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 60mg