Description
Ce riz grec au citron est un accompagnement parfumé, léger et savoureux. Avec son goût citronné et sa touche de persil frais, il accompagne parfaitement les viandes grillées, poissons ou plats végétariens.
Ingredients
Scale
- 1 tasse de riz à grains longs
- 2 cuillères à soupe de beurre ou huile d’olive
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 tasses de bouillon de poulet (ou de légumes)
- 6 cuillères à soupe de jus de citron
- Zeste d’un citron non traité
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- Sel et poivre selon goût
Instructions
- Faites chauffer le bouillon dans une petite casserole jusqu’à frémissement.
- Dans une autre casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, sans coloration.
- Ajoutez le riz cru et faites-le revenir quelques minutes en remuant pour le nacrer.
- Incorporez le jus de citron et mélangez bien.
- Versez progressivement le bouillon chaud, tout en remuant.
- Laissez mijoter à feu doux jusqu’à absorption complète du liquide (environ 15–18 minutes).
- Retirez du feu, couvrez et laissez reposer 10 minutes.
- Incorporez doucement le zeste de citron et le persil haché avant de servir.
Notes
Ce riz peut être servi chaud ou à température ambiante. Il se marie particulièrement bien avec du poulet rôti, du poisson grillé ou des légumes méditerranéens.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Grecque
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (sur 4)
- Calories: 220
- Sugar: 2g
- Sodium: 350mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 10mg