Description
Un risotto crémeux au potimarron et comté, parfait pour les dîners en famille ou entre amis.
Ingredients
Scale
- 250 g de crozets
- 300 g de potimarron
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 100 g de comté râpé
- 50 cl de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de persil pour la décoration (facultatif)
Instructions
- Épluchez le potimarron, retirez les graines et coupez-le en petits dés.
- Émincez l’oignon et l’ail. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Incorporez les dés de potimarron dans la poêle et laissez cuire pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement.
- Ajoutez les crozets dans la poêle et mélangez bien avec les légumes.
- Ajoutez le bouillon de légumes chaud progressivement, louche par louche, en remuant régulièrement. Attendez que le liquide soit presque absorbé avant d’ajouter la louche suivante.
- Lorsque les crozets sont cuits et que le mélange est crémeux, incorporez la crème fraîche et le comté râpé. Mélangez bien jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Retirez du feu et servez immédiatement, décoré de persil frais si désiré.
Notes
Pour conserver la fraîcheur, consommez-le dans les 24 heures. Vous pouvez le congeler jusqu’à 2 mois.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 300mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 52g
- Fiber: 4g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 40mg