Description
Une salade croquante, colorée et sucrée-salée à base de brocoli cru, pommes, raisins secs et graines de tournesol, nappée d’une vinaigrette douce au sirop d’érable. Parfaite en accompagnement ou comme plat léger.
Ingredients
Scale
- Pour la salade :
- 4 tasses de brocoli coupé en petits morceaux (environ 2 têtes moyennes)
- 3 pommes Gala, Fuji ou Honeycrisp, coupées en dés
- 1/4 tasse d’oignon rouge finement haché
- 1/2 tasse de raisins secs
- 1/2 tasse de graines de tournesol décortiquées
- Pour la vinaigrette :
- 1/4 tasse de vinaigre de cidre
- 1/2 tasse d’huile d’olive extra vierge
- 2 gousses d’ail finement hachées
- 1 à 2 c. à soupe de sirop d’érable
- 1/2 c. à café de sel
- 1/4 c. à café de poivre noir moulu
Instructions
- Préparer le brocoli : Lavez les têtes de brocoli. Coupez les fleurettes en petits morceaux. Pelez les tiges si nécessaire et coupez l’intérieur tendre en julienne.
- Préparer les autres ingrédients : Coupez les pommes en dés et émincez l’oignon rouge finement.
- Assembler la salade : Dans un grand saladier, mélangez le brocoli, les pommes, l’oignon rouge, les raisins secs et les graines de tournesol.
- Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, mélangez le vinaigre de cidre, l’huile d’olive, l’ail haché, le sirop d’érable, le sel et le poivre. Fouettez bien jusqu’à consistance homogène.
- Mélanger et reposer : Versez la vinaigrette sur la salade. Mélangez bien. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.
Notes
- Pour plus de croquant, ajoutez des noix grillées ou des amandes effilées.
- Cette salade se conserve bien jusqu’à 2 jours au réfrigérateur.
- Idéale pour accompagner un plat de viande grillée ou comme repas végétarien complet.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Salade, Accompagnement, Plat léger
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Santé, Végétarienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 280
- Sugar: 10g
- Sodium: 180mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 16g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 5g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg