Description
Une version légère et savoureuse du Stroganoff, à base de poulet, champignons et crème, parfaite pour un dîner réconfortant en semaine.
Ingredients
• 600 g de blanc de poulet coupé en lanières • 300 g de champignons de Paris émincés • 1 oignon haché • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon • 500 ml de bouillon de volaille • 2 cuillères à soupe de farine • 150 ml de crème fraîche épaisse (ou crème légère) • 40 g de beurre • Persil frais ou ciboulette hachée • Sel et poivre • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Instructions
1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. 2. Faites-y revenir les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réservez-les. 3. Dans la même poêle, faites fondre le beurre et ajoutez l’oignon haché. Faites suer quelques minutes. 4. Ajoutez les champignons émincés et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils rendent toute leur eau. 5. Incorporez la farine, mélangez bien, puis versez progressivement le bouillon tout en remuant. 6. Ajoutez la moutarde, salez et poivrez selon votre goût. 7. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes. 8. Remettez le poulet dans la poêle et poursuivez la cuisson encore 10 minutes. 9. Retirez du feu, incorporez la crème fraîche et mélangez délicatement. 10. Servez chaud, parsemé de persil ou de ciboulette hachée.
Notes
Délicieux servi avec du riz, des tagliatelles ou une purée de pommes de terre. Pour une version plus légère, utilisez de la crème légère ou du yaourt grec.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Poêlée
- Cuisine: Russe revisitée
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 550
- Sugar: 3g
- Sodium: 700mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 2g
- Protein: 45g
- Cholesterol: 130mg