Description
Une salade Caesar saine et gourmande, avec du poulet mariné, des œufs mollets, une sauce allégée au yaourt de coco, et des options végétariennes ou sans gluten.
Ingredients
Scale
- Pour le poulet :
- 4 blancs de poulet fermier bio
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe d’origan séché
- 1/2 c. à café de sel non raffiné
- Pour la sauce Caesar allégée :
- 1 tasse de yaourt de coco bio (ou yaourt grec nature)
- Jus de 1/2 citron
- 30g de filets d’anchois émincés (facultatif)
- 1/2 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1/2 c. à café de poudre d’ail
- 1/2 c. à café de poudre d’oignon
- 1/2 c. à café de sel
- 1/4 c. à café de poivre moulu
- Pour la salade :
- 1 grosse laitue romaine
- 2 œufs mollets
- 1/4 tasse de parmesan râpé ou végétal
- 2 c. à soupe de ciboulette fraîche
- Options facultatives :
- Croutons sans gluten ou au petit épeautre
- Anchois entiers
- Quelques lamelles d’avocat pour la texture
Instructions
- Préparez la marinade : Mélangez l’huile d’olive, l’origan et le sel. Versez sur le poulet dans un sac de congélation et massez pour bien enrober. Laissez mariner au réfrigérateur pendant 1 heure minimum, idéalement toute la nuit.
- Préparez la sauce Caesar : Mélangez tous les ingrédients dans un bol. Réservez au frais jusqu’au service.
- Cuisson du poulet : Sortez le poulet du frigo 15 min avant cuisson. Faites-le cuire dans une poêle chaude pendant 8 à 10 minutes de chaque côté. Laissez reposer avant de trancher.
- Préparez les œufs mollets : Faites bouillir pendant 4 minutes. Écalez-les et coupez-les en quartiers.
- Assemblage de la salade : Lavez et coupez la laitue. Disposez dans un saladier avec le poulet tranché, les œufs et le parmesan. Ajoutez la sauce, saupoudrez de ciboulette. Ajustez le sel et poivre à votre goût.
Notes
Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu grillé et omettez les anchois.
- Prep Time: 20 minutes (+1h marinade)
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Salade
- Method: Grillé / Assemblage
- Cuisine: Fusion / Santé
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 380
- Sugar: 3g
- Sodium: 500mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 16g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 3g
- Protein: 32g
- Cholesterol: 160mg