Description
Une recette végétarienne simple et savoureuse d’aubergine sautée à la sauce teriyaki, servie avec du riz jasmin. L’ail, la sauce caramélisée et les graines de sésame grillées apportent une touche asiatique irrésistible.
Ingredients
Scale
- 1 aubergine moyenne
- 2 gousses d’ail râpées
- 3 cl de sauce teriyaki (ou maison)
- Huile végétale (colza ou sésame)
- Graines de sésame grillées
- Coriandre fraîche (optionnelle)
- Riz jasmin en accompagnement
Instructions
- Couper l’aubergine en dés moyens sans la peler.
- Cuire le riz jasmin séparément selon les instructions du paquet.
- Chauffer une poêle avec un filet d’huile, puis faire revenir l’ail râpé quelques secondes.
- Ajouter les morceaux d’aubergine et faire dorer pendant environ 3 minutes à feu moyen.
- Ajouter un fond d’eau, couvrir, et laisser mijoter 10 minutes jusqu’à tendreté.
- Verser la sauce teriyaki sur les aubergines et laisser caraméliser 2 minutes en remuant.
- Parsemer de graines de sésame grillées et de coriandre fraîche si souhaité.
- Servir chaud avec le riz jasmin.
Notes
Pour une version sans gluten, utilisez une sauce teriyaki maison avec sauce tamari. Vous pouvez également ajouter du tofu sauté ou des champignons pour un plat plus complet.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Plat principal
- Method: Sauté
- Cuisine: Asiatique
Nutrition
- Serving Size: 1 portion avec riz
- Calories: 280
- Sugar: 6g
- Sodium: 400mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 6g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg