Description
Un tian de légumes coloré et savoureux, composé de rondelles de courgettes, tomates, aubergines et oignons, parfumé aux herbes de Provence et cuit lentement au four pour en révéler toute la douceur.
Ingredients
- Courgettes
- Tomates (mûres et fermes)
- Aubergines
- Oignons (doux ou rouges)
- Ail (haché)
- Huile d’olive
- Thym frais ou herbes de Provence
- Sel et poivre
- Facultatif : mozzarella ou fromage de chèvre, chapelure, poivrons
Instructions
- Préparer les légumes : Lavez soigneusement tous les légumes. Équeutez-les puis coupez-les en rondelles régulières d’environ 3 mm d’épaisseur. Une mandoline peut vous aider à obtenir une coupe homogène.
- Créer la base aromatique : Faites revenir l’ail et les oignons émincés dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Étalez-les au fond d’un plat à gratin. Assaisonnez de sel, poivre et herbes de Provence.
- Monter le tian : Disposez les tranches de légumes debout dans le plat, en les alternant (courgette, tomate, aubergine). Placez-les en spirale ou en rangées serrées. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
- Cuisson : Couvrez de papier aluminium et enfournez à 180°C pendant 30 minutes. Retirez le papier et poursuivez la cuisson 20 à 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et le dessus doré.
- Finition facultative : Pour une touche gratinée, ajoutez du fromage râpé ou de la chapelure pendant les 10 dernières minutes de cuisson. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
Notes
Ce plat est encore meilleur le lendemain, réchauffé. Parfait en accompagnement de viande ou de poisson, ou seul avec du pain frais. Vous pouvez ajouter des poivrons pour plus de couleur et de douceur.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Plat principal / Accompagnement
- Method: Gratiné au four
- Cuisine: Française (Provençale)
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 140
- Sugar: 6g
- Sodium: 180mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 4g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg