Description
Des bagels moelleux et dorés faits maison, sucrés naturellement au miel et garnis de graines de sésame ou de pavot. Parfaits pour le petit-déjeuner ou les sandwichs gourmands.
Ingredients
Scale
- 525 g de farine tout usage non blanchie
- 15 ml de levure boulangère instantanée
- 7,5 ml de sel
- 310 ml d’eau tiède
- 125 ml de miel (moitié pour la pâte, moitié pour le pochage)
- 45 ml d’huile végétale
- 35 g de graines de sésame (ou pavot)
Instructions
- Préparer la pâte : Mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter l’eau, 60 ml de miel et l’huile. Mélanger et former une boule.
- Pétrir : Pétrir pendant 5 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Première levée : Laisser lever la pâte dans un bol huilé couvert pendant 30 minutes.
- Façonnage : Diviser la pâte en 12 parts égales. Former des boudins d’environ 23 cm de long, puis souder les extrémités pour former les bagels.
- Deuxième levée : Laisser reposer les bagels 15 minutes sous film plastique.
- Pochage : Porter à ébullition 3 litres d’eau avec les 65 ml restants de miel. Pocher les bagels 3 minutes en les retournant à mi-cuisson.
- Cuisson : Déposer les bagels sur une plaque recouverte de papier parchemin, parsemer de graines. Cuire au four à 230°C pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Notes
Vous pouvez remplacer les graines de sésame par du pavot ou les laisser natures. Les bagels se congèlent très bien une fois cuits.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Boulangerie
- Method: Four et pochage
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 bagel
- Calories: 220
- Sugar: 6g
- Sodium: 300mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 0.5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg