Description
Des petits pains briochés moelleux et légèrement sucrés, parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter. Faciles à préparer à la maison avec ou sans robot pétrisseur.
Ingredients
Scale
- 500 g de farine T45 ou T55
- 50 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- 10 cl d’huile neutre ou 80 g de beurre fondu
- 25 cl de lait tiède
- 1 œuf
- 1 sachet de levure boulangère sèche ou 20 g de levure fraîche
- Astuce optionnelle : 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger ou une pincée de vanille
Instructions
- Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
- Ajouter la levure, l’œuf, l’huile (ou beurre fondu) et le lait tiède.
- Pétrir pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
- Couvrir avec un torchon propre et laisser lever pendant 1 heure dans un endroit tiède, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Dégazer la pâte en appuyant dessus, puis former des boules d’environ 60 g chacune.
- Déposer les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laisser reposer 30 minutes.
- Badigeonner les petits pains de jaune d’œuf pour une belle dorure.
- Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Notes
Ces petits pains se conservent bien 2 jours dans un sac hermétique. Ils peuvent aussi être congelés après cuisson. Pour une version plus gourmande, ajoute des pépites de chocolat ou des raisins secs.
- Prep Time: 20 minutes (+1h30 de levée)
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Boulangerie
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 petit pain
- Calories: 230
- Sugar: 5g
- Sodium: 180mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 35mg